回想。。。静かに過ごしたクリスマスイブと、”夫の作ったロブスターライス”

ヤット落ち着いてソファーに座っています。
長く慌ただしーホリデーでした。。。

ヤット写真の整理をしたので，回想記を。

今年のクリスマスイブは、いつもと全く異なる、”家族三人のみ”で、”マドリッドで”過ごすというプランでした。１７年前からはいつも，”カナリア”で、”大人数”になりますので。

忙しい私を見たのか、夫が重い腰を上げつつ、”僕がARROZ CON BOGAVANTEをつくる”と言い出しましたので、勿論私が買い物、レシピ探しはしましたが、取りあえず夫に任せることになりました。

娘も、”パパに出来るのかな”という、好奇の目で見ていましたので、夫も張り切った様子。

材料は
生きたロブスタ−２匹
アサリ４００g
芝えび５００g
玉葱
ÑORA
ニンニク
パセリ
お米５００g
ブイヨン（アンコウの骨とにんじん、セロリ、長ネギなどで前日に作ったもの）
サフラン
トマト３００g（種を取ってからおろす）

このボガバンテは、３時間冷凍させていただきました。
それでもまだ生きていました。。。ごめんなさい。
このあと、はさみ、しっぽを切り、胴体の部分は縦半分に切ります。

芝えびは、カラと頭をとって、フライパンでよく焼いてから。。

色が変わったら、ブランデーをかけて、火を近づけ、アルコールを燃やします。

そのあと、お湯を足して少し煮立てた後、濾して、スープとしてリザーブです。

玉葱、ニンニクをみじん切りにしたものを炒めます。
横にある赤いのがニョラです。
水に浸して柔らかくなったら、種を取って、皮から肉をはぎ取っておきます。
タマネギ、ニンニクが炒まったら、このニョラをいれます。

まずはボガバンテを炒めます。

真っ赤になって、多少液がでてくるまでしっかり炒めます。
このあと、ブランデーをたっぷりいれて、アルコールを炎で燃やしてから、別のボールにリザーブしておきます。

玉葱他の炒め物の中に、アサリとエビを入れ、その後素早くお米を入れ、よく炒めたら温めておいたスープを入れます。

本当はARROZ CALDOSOのはずが、あまり汁気のないものが出来ましたが、味は抜群でした。

前菜は、生ガキを。
通の方々の間では、生ガキをシャンパンでいただくのはタブーとか。。何でも、生ガキの生臭さがシャンパンで強調されるというお話ですが。
私としては、最高に美味しかったです！

テーブルの飾り付けは、娘が担当しました。

家の観葉植物の葉っぱ、センターに在るのはカナリアの火山石と馬たち。白い丸いものは、日本から送ってもらった金太郎あめです。

お食事の後、カナリアの家族にスカイプでお電話しました。
３０人以上でのディナーの後、さらに友人などが加わっていつもの様に壮大なパーティーでにぎわっていました。
静かなクリスマスイブもいいですが、やっぱり大勢の家族と過ごすのはいいです。

例年のカナリアでは、俳優さんを雇って、サンタさんが０時頃沢山のプレゼントを持ってやってくるのがが常ですが、今回のうちでは、２５日にサンタさんがやってくることになっていました。娘はわくわくしながら就寝しました。
カナリアでのサンタさん訪問は一種のショーで、舞台専門家の義理の兄のお膳立てで、わたしでも、”本当にいるんだ。。”と錯覚してしまうようなものです。

いつも、子供達を中心にクリスマスソングを歌いまくるのですが、３人ではちょっとそんなムードも。

来年は、またいつもの様に、大勢の家族と過ごしたいです。