自然酵母パン完成

ヤット自然酵母のパン作りを完成．

２５０g　自然酵母

５００g　強力粉

１００g　小麦粉

２５０g　水

　１５g　塩

まずは全てを混ぜてよく捏ね、布巾をかけたボールに入れて冷蔵庫で一晩寝かす。

次の日、多少捏ね直してから、形を整えて、オーブントレイに載せて布巾をかけて３／４時間寝かす。

真ん中にカッターで切れ目を入れて粉を振りかけ、２５０度のオーブンで５分間蒸し焼きにした後、２１０度に下げて、さらに２−３０分焼き続ける。

２−３日はそのまま美味しく食べれます。