子供にも、チキンカレー

今日のメニューもうちの子のリクエストで”チキンカレー”。

夏らしいメニューですが、うちでは一年中食べます。

１０年以上前になってしましますが、夫の音楽の仕事の手伝いでインドを数ヶ月まわる事になりました．ニューデリーから北部にわたる、RAJASTAN一体を運転手を雇って放浪しました。

ニューデリーで偶然見つけた運転手さんはママンといって、とても働き者で誠実でとても素晴らしい人でしたが、いろいろな方言のあるインドでは通訳、コーディネーターまでしてくれて、おまけに何にもない砂漠に居たときでさえ、どこからかウィスキーや冷えたビールを調達してくるなど不思議な一幕も有りました．彼と合計１万キロほど回ったのですが、勿論帰国の際にはどうしても一緒にいきたいとせがまれ、とても悲しい思いをしたのを憶えています。

そのほか、素晴らしい出会いばかりが絶えなかったインドですが、そのせいか、その後私たち夫婦は大のインド料理ファンなのです．

インドから帰国してすぐに結婚式の予定がスペインでしてあったのですが、そうでなければ私、インドにしばらく居座るつもりでした。実は。砂漠のダンサー達に魅了されてしまっていたのです。

そういう訳で、うちではインド料理は日本料理、スペイン料理とともに普通に食卓に並びますが、子供用に辛さを調節しなくてはならないカレーは、香辛料を減らす分深みをだすためにちょっと自作です．

今日のカレーにはネクタリンがたっぷり入っています。お米も、レンズ豆のピラフです．夏は何かと鉄分が不足しがちな私用にレンズ豆を入れました．クルクマとレンズ豆で風味もどっしりします。

ちょっとした大人数のパーティーにはお手軽で、下準備さえしてしまえば後はらくちんなのでよく登場するメニューの一つです．

そういえば、日本のトップスのカレー、子供の頃大好物でした．いろいろなトッピングが妙に専門家っぽくって。カレーといっても色々有りますよね．日本に帰ったら是非食べたいです．（ところで、まだあるのでしょうか？？）

今日は曇りでなかなか過ごしやすそうだったので、食後、このチャンスを狙って娘の秋物の洋服も兼ねて買いにショッピング。うちの子をショッピングに連れて行くのは至難の業なのです．

娘のお気に入りのROXYでさんざん絞られたので、H&Mに方向急展開。ROXYで買った上着と同じ値段でT−シャツやワンピースなど８点買えました！！さすがH&M！！

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子供も食べれるチキンカレーの作り方

玉葱　中３個みじん切り

ショウガ　１片

ニンニク　４片

クルクマ　小さじ２

これらをしんなりするまで中火ー弱火で執拗に炒める。焦がさないよう気をつける（３０分くらい）これが美味しさの秘訣

この間、鶏を小口に切ってヨーグルトにつけておく。

鶏のモモ　７５０g

ヨーグルト　４００g

そこが厚手の鍋に油をしいてマスタードシードを炒める、はね始めたらクミンシード、ショウガ、ニンニクその他のスパイスの順に入れます．今日はお手軽にSHARWOOD´Sのカレー粉ミックスを使いました。マスタードシードとクミンシードはこげやすいので注意！！

クミンシード　小さじ１

ショウガ　１片

ニンニク　２片

SHARWOOD´S HOT 大さじ２（MILDあります。）

多少炒まったところで、ミキサーにかけた完熟トマトをいれ、少し水分がとんだところで、ヨーグルトごと鶏肉を入れ、小さく刻んだ桃も同時に入れます．

完熟トマト　３個

ネクタリン　２個

白ワイン　　半カップくらい

このままコトコト煮れば出来上がりです．

ピラフは、一握りのレンズ豆を前もって固ゆでしたものを多少水切りして炊く前の白米に混ぜ、クルクマ小さじ１−２杯程度を水に溶いて普通に炊くだけ。（２−３合程度のお米目安。）

いつも目分量で作るので、分量に誤差がある可能性大ですが、どっちにしろ美味しく出来ます。塩加減はお好みで．